L’Osteria Corteinfiore nasce nell’estate del duemila da un’idea portata avanti negli anni dal “patron” Michele Matera, che, rifiutando l’idea di “mangiare per strada”, ha cercato nel centro storico un giardino interno da poter utilizzare anche d’inverno. Il ristorante è situato a pochissimi metri dal Porto Turistico di Trani, all’interno di un palazzo risalente ai primi del cinquecento, lì dove prima era ghetto ebraico; svolge la propria attività circondato da un lussureggiante giardino di loti, melograni, agrumi e albicocche che fanno da cornice ad una ristorazione di schietta impronta mediterranea rivisitata con molta fantasia. Il merito dei riconoscimenti ottenuti da autorevoli guide come “Il Gambero Rosso”, “Veronelli”, “L’Espresso”, “Touring Club”, e altre è da attribuirsi, oltre che alla suggestiva location, sicuramente alla professionalità, discrezione ed estro di una giovanissima equipe, che propone pesce fresco offerto giornalmente dal mercato. Frutti di mare crudi e antipasti di mare freddi e caldi ottenuti dalla combinazione di pesce e verdure di stagione sono l’inizio dell’esaltazione dei prodotti locali. Passando tra i primi piatti di pasta fatta in casa e condita in mille modi, arriviamo al carrello del pesce a vista che, secondo le condizioni del mare, espone pesce fresco e quasi sempre crostacei vivi dell’Adriatico. Rispettando la verginità dei sapori le cotture di questo sono quelle classiche, l’unico comune denominatore in tutto ciò è l’olio extra vergine di oliva Andriese. Per finire in bellezza questo tripudio di sapori del mare, la “Signora Maria” (mamma di Michele) produce in casa una vastissima scelta di dessert al cucchiaio, crostate e quant’altro, da poter gustare tutta anche in piccoli assaggi. Ad “innaffiare” il tutto un’attenta selezione di vini nazionali ed esteri, nonché una vasta scelta di distillati e liquori presenti in carta.La novità del 2004 è una saletta da 25 posti dove, effetti luce colorano, combinando 16 tonalità, un ambiente sobrio, minimalista e “total white”. I muri, le sedie, i tovagliati e l’hotellerie sono esclusivamente bianchi, per porre in risalto le antiche “pietre di Trani”, valorizzandole con cura. L’osteria Corteinfiore, con il suo ambiente chic, ma volutamente informale, non vuole essere un “posto” dove poter solo mangiare; infatti l’impegno costante di Michele è: raggiungere un armonioso equilibrio tra cibo, vino, musica, colori e ambiente, in un’oasi di piacere e tranquillità nel pieno centro della vita mondana tranese.