1 cavolo verza

1-2 pomodori

alcune foglie di alloro

uno spicchio d’aglio

olio extra-vergine d’oliva

sale

peperoncino

un cucchiaio di ricotta piccante (o “ricotta forte”)

Lavare la verza e tagliarla a tocchetti. In una pentola far rosolare l’aglio nell’olio e successivamente aggiungere la verza, dopo averla ben sgocciolata. Lasciare soffriggere con il coperchio chiuso mescolando di tanto in tanto. Quando il soffritto si sarà sufficientemente asciugato aggiungere l’alloro, i pomodori, il peperoncino ed il sale, quindi richiudere il coperchio e proseguire la cottura a fiamma lenta per 20 minuti circa. A seconda della succulenza della verza è possibile prolungare la cottura o al contrario aggiungere un po’ di acqua al soffritto. A fine cottura aggiungere un cucchiaio di ricotta e lasciare insaporire per 5 minuti, quindi servire.