Per 4 persone
300g di patate
300g di pomodori
2 spicchi di aglio
2 peperoni
7-8 cucchiai di olio d'olive extravergine
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
250g di pangrattato
300g di cipolle
2,5dl di brodo vegetale
sale e pepe


Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti


Pelate le patate, lavatele, asciugatele non troppo sottilmente. Sbucciate e lavate le cipolle e riducetele a rondelle. Mondate i pomodori, lavateli e tagliateli a fette.

Ungete d'olio una pirofila e foderatene il fondo con uno strato di cipolle a rondelle. Irroratele quindi con 1 cucchiaio d'olio e spolverizzatele con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Distribuite sopra alle cipolle uno strato di patate, poi uno di pomodori e condite di nuovo con 1 cucchiaio d'olio.

Mondate i peperoni, lavateli e tagliateli a metà per il lungo. Sbucciate e tritate l'aglio. Raccogliete in una terrina il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio e amalgamate bene il tutto, aggiungendovi 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e pepe.

Farcite con questo composto i mezzi peperoni e adagiateli sullo strato di pomodori e patate. Irrorate infine con l'olio rimasto e bagnate con il brodo caldo.

Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180°C e cuocete la tiella per 45 minuti. Sfornate e servite.