Per 4 persone
1kg di cime di rapa
2 cipolle
1dl di olio extravergine d'oliva
sale e pepe


preparazione 10 minuti
cottura 1 ora


Pulite bene le cime di rapa, lavatele più volte sotto acqua fredda corrente e poi sgocciolatele. Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fette sottili.
Fate cuocere le cime di rapa in una casseruola con 3 dl d'acqua, le cipolle affettate, sale e pepe, a recipiente coperto.
Quando le cime di rapa saranno a metà cottura, dopo circa 30 minuti, irroratele con olio e proseguite la cottura, a recipiente scoperto e a fuoco vivace.
A fine cottura, sgocciolate le cime di rapa e le cipolle e rasferitele su un piatto da portata.