Per 4 persone
1 kg di catalogna
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe


15 minuti


Pulite la catalogna, eliminando la parte inferiore del cespo e le foglie più dure, e lavatela in abbondante acqua fredda.
Portate a ebollizione in un'ampia casseruola 1 litro di acqua salata, quindi unitevi la catalogna e cuocetela a fuoco moderato e a recipiente coperto per circa 10 minuti.
Sgocciolate la catalogna e distribuitela, senza strizzarla, nei singoli piatti. Conditela con l'olio e insaporitela con una manciata di pepe.
Servitela ben calda.